如何炒出美味的莴苣丝：简单易学的家常菜做法

莴苣是一种常见的蔬菜，不仅富含维生素和矿物质，还具有清热解毒、促进消化的功效。炒莴苣丝是一道简单又健康的家常菜，深受大家喜爱。要制作这道菜，首先需要准备新鲜的莴苣。挑选时，应选择颜色鲜绿、茎部紧实的莴苣，这样口感会更加脆嫩。

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接下来是切丝步骤。将莴苣洗净后，去掉老根部分，然后用刀将其切成细丝。切丝时尽量保持粗细均匀，这样在烹饪过程中能够确保每根莴苣丝受热一致，口感更佳。如果喜欢增加风味，可以加入一些胡萝卜丝或辣椒丝一起翻炒，色彩搭配也会更加丰富。

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炒制莴苣丝的关键在于火候与调味。先热锅冷油，待油温适中后放入蒜末爆香，接着迅速倒入莴苣丝快速翻炒。由于莴苣本身水分较多，翻炒时间不宜过长，一般只需1-2分钟即可。最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，起锅前可淋上少许香醋提味。这样一道清香爽口的莴苣丝就完成了。

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