清炒茼蒿还用焯水吗？营养美食专家告诉你答案

茼蒿是一种常见的蔬菜，因其独特的清香和丰富的营养价值而备受喜爱。在烹饪茼蒿时，很多人会纠结一个问题：清炒茼蒿是否需要先焯水呢？其实，这取决于个人的口味以及对食材的要求。如果想要保留茼蒿的鲜嫩口感和更多的营养成分，可以选择不焯水直接清炒；但如果你希望去除一些苦涩味或者减少草酸含量，则可以考虑先焯水。

lens

chevron_left

chevron_right

对于不想焯水的朋友来说，清炒茼蒿非常简单。首先将茼蒿洗净后切段备用，热锅凉油下蒜末爆香，随后加入茼蒿快速翻炒，最后调入适量盐即可出锅。这种做法能够最大程度地保留茼蒿的原汁原味，适合喜欢清淡风味的人群。

lens

chevron_left

chevron_right

然而，如果你担心茼蒿可能带有的轻微苦涩感影响口感，那么焯水是一个不错的选择。具体操作是将洗净的茼蒿放入沸水中烫几秒钟，捞出后迅速过凉水以保持其脆爽质地。接着按照常规步骤进行清炒处理，这样不仅能让菜品更加清爽可口，还能有效降低草酸含量，提高钙质吸收率。

lens

chevron_left

chevron_right

无论选择哪种方式，清炒茼蒿都是一道健康美味的家常菜。它富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力，同时还能起到一定的降脂减肥作用。因此，在日常饮食中适当增加茼蒿的摄入量是非常有益的。

如果您是采购商，想找到优质的茼蒿产地一手货源，或者作为产地农户希望对接全国批发采购商，请来一亩田平台，这里汇聚了大量优质农产品资源，助您轻松实现供需对接！