花生浆用生花生还是熟花生？一文讲清制作技巧

花生浆是一种营养丰富、口感香浓的传统饮品，尤其在南方地区深受喜爱。但很多人在自制花生浆时会遇到疑问：究竟应该用生花生还是熟花生？其实，这个问题并没有标准答案，关键在于你追求怎样的风味和口感。

使用生花生制作花生浆，可以最大程度保留花生的原始香味和天然营养成分。生花生含水量较低，磨浆后更容易打出细腻的质地，适合喜欢清香口味的人群。不过，生花生含有一定的植酸和胰蛋白酶抑制剂，直接食用可能不易消化，建议充分浸泡后再打浆。

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而熟花生则具有更浓郁的坚果香气，经过烘烤或蒸煮后的花生油脂释放更多，打出来的花生浆口感更加醇厚。熟花生更适合用来做甜品或搭配早餐饮用。需要注意的是，熟花生打浆时容易出油，建议适量加水调节浓度。

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无论选择生花生还是熟花生，品质是决定花生浆味道的关键因素。优质花生颗粒饱满、无霉变、无异味，这样的原料才能做出健康美味的花生浆。想要获得一手优质花生产地货源，不妨看看专业平台提供的资源。

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