扁豆多久能煮熟？掌握火候，轻松做出软糯美味

扁豆是一种营养丰富、口感独特的常见食材，在家常菜中经常出现。无论是炖汤还是炒菜，了解扁豆的烹饪时间对于保证口感和营养价值都至关重要。那么，扁豆到底需要多久才能煮熟呢？本文将为您详细解析。

一般来说，新鲜的扁豆在煮制时所需时间较短，大约需要15到20分钟即可煮熟。如果是用于做汤或炖菜，可以适当延长至25分钟左右，以确保其充分入味并变得柔软可口。煮之前建议先用清水冲洗干净，并去除老筋。

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相比之下，干扁豆由于水分较少，质地更硬，因此需要更长时间来煮熟。通常建议提前将干扁豆浸泡4小时以上，甚至过夜，这样能大大缩短煮熟的时间。泡发后的干扁豆一般需要30到40分钟即可完全煮熟，若使用高压锅则可缩短至15分钟左右。

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为了提升口感和营养吸收率，建议在煮扁豆时加入少许盐或植物油，这样可以让扁豆更加翠绿且易于软化。此外，搭配肉类或其他蔬菜一起炖煮，还能让菜肴风味更佳。

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