菠菜和西红柿真的相克吗？别再被谣言误导了！

菠菜和西红柿是餐桌上常见的两种食材，营养丰富，深受人们喜爱。但坊间一直流传着“菠菜和西红柿相克”的说法，导致许多人不敢将它们一起食用。那么，菠菜和西红柿真的相克吗？

实际上，菠菜和西红柿并不相克。这种说法源于人们对营养素之间相互作用的误解。菠菜中含有丰富的草酸，草酸会与西红柿中的钙结合形成草酸钙，降低钙的吸收率。但这种影响非常微弱，不会对人体健康造成明显的影响。

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相反，菠菜和西红柿一起食用，还能补充多种营养素，提高营养价值。菠菜富含维生素A、维生素C、铁等，而西红柿富含维生素C、番茄红素、钾等。两者搭配食用，可以补充人体所需的多种营养物质。

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需要注意的是，菠菜在烹饪时，最好先焯水去除草酸，这样可以减少草酸钙的形成，提高钙的吸收率。此外，对于患有肾结石的人来说，应尽量少吃菠菜，因为草酸会加重肾结石的形成。

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