百合寒性还是热性？从中医到餐桌的全面解析

百合是一种常见的中药材和食材，广泛用于煲汤、炖甜品以及凉拌菜肴中。关于百合的性质，很多人存在疑问：它是寒性的还是热性的？其实，根据《本草纲目》等中医典籍记载，百合性微寒，味甘、微苦，具有润肺止咳、清心安神的功效。

由于其寒性特质，百合特别适合在干燥或炎热季节食用，有助于缓解内热、改善睡眠质量。同时，百合富含黏液质和多种生物碱，对保护胃黏膜也有一定作用。但脾胃虚寒者应适量食用，以免引起不适。

在日常饮食中，百合可以与多种食材搭配，既美味又养生。例如，百合银耳羹是一道经典的润燥甜品，将干百合与泡发好的银耳一同炖煮，加入冰糖调味，不仅口感滑润，还能滋阴润肺。

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除了甜品，百合也可以入菜。百合炒西芹就是一道清爽可口的家常小炒，将鲜百合与翠绿的西芹片快炒而成，色泽清新，营养丰富，是春夏时节的理想菜品。

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对于追求食疗效果的人来说，百合还可以用来炖汤。百合莲子猪心汤具有养心安神的作用，适合压力大、易失眠的人群食用。将百合与莲子、红枣、猪心一起慢火炖煮，香气扑鼻，温润不燥。

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