如何识别与处理福尔马林泡过的鱿鱼，保障餐桌安全

近年来，随着水产品的消费量不断上升，关于鱿鱼是否被福尔马林浸泡的问题也逐渐引起关注。福尔马林是一种含有甲醛的溶液，常用于防腐和杀菌，但若非法添加于食品中，会对人体健康造成严重危害。因此，了解福尔马林泡过的鱿鱼有哪些特征，是保障食品安全的第一步。

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福尔马林泡过的鱿鱼通常外观异常洁白或发亮，手感较硬且缺乏弹性。正常鱿鱼的颜色偏乳白或略带淡粉色，触感柔软而有韧性。如果鱿鱼在清洗后仍散发出刺鼻气味，或者放置一段时间后变色明显，则有可能被化学物质浸泡过。

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在选购鱿鱼时，建议选择正规渠道，并注意观察其色泽、气味和质地。若怀疑购买到问题产品，可用清水浸泡并反复冲洗，必要时可使用专业检测工具进行初步筛查。烹饪前尽量用高温加热，有助于降低残留有害物质的风险。

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