鲜辣椒怎么做的辣椒酱？自制辣椒酱秘诀大公开！

鲜辣椒，是制作辣椒酱的灵魂！鲜红的辣椒，饱满的果肉，光是看着就让人食欲大增。想自己动手做一瓶香辣美味的辣椒酱？其实并不难！今天就分享几个简单易学的鲜辣椒酱制作方法，让你在家也能轻松做出媲美市售的美味辣椒酱。

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首先，我们需要准备新鲜的辣椒。选择新鲜、饱满、无破损的鲜辣椒，清洗干净后，根据个人喜好，可以去除辣椒蒂和籽，或者保留部分辣椒籽增加辣度。切碎辣椒，切的大小根据个人口感而定，喜欢颗粒感强的可以切大块些，喜欢细腻口感的可以切碎一些。

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接下来，就是辣椒酱的灵魂——调味。将切好的辣椒放入锅中，加入适量的食盐、白糖、食用油，以及其他你喜欢的调味料，比如蒜末、姜末、花椒等等。小火慢炒，炒至辣椒变软，水分蒸发，油亮红润即可。 记得要不停翻炒，防止糊锅。最后，装入干净无水的瓶子中，密封保存。

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自制的辣椒酱，辣度和口感都可以根据自己的喜好进行调整，想吃更辣的可以多放些辣椒籽，想吃更甜的可以多放些糖。 无论是拌面、炒菜还是做蘸料，都能让你的菜肴更加美味！

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