喝生鸡蛋真的有营养吗？营养师详解鸡蛋的正确吃法

近年来，网络上流传着喝生鸡蛋更有营养的说法，不少人为了追求所谓的“营养”，开始尝试喝生鸡蛋。但事实真的如此吗？生鸡蛋真的比熟鸡蛋更有营养吗？答案是否定的。虽然生鸡蛋确实保留了部分营养物质，比如一些酶和维生素，但同时它也存在着巨大的健康风险。

生鸡蛋中含有沙门氏菌等有害细菌，这些细菌可能导致食物中毒，引发腹泻、呕吐等症状，严重者甚至危及生命。此外，生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响人体对生物素的吸收，生物素是维持人体正常代谢的重要维生素，缺乏生物素可能导致脱发、皮炎等问题。而熟鸡蛋则能够有效杀灭这些有害细菌，降低健康风险。

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虽然生鸡蛋存在诸多风险，但鸡蛋本身营养价值极高，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是人们日常生活中不可或缺的营养食品。为了更好地吸收鸡蛋的营养，建议大家选择煮、蒸、煎、炒等烹饪方式，充分加热以杀灭细菌，同时也要注意烹饪方式的多样性，避免营养单一。

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总而言之，喝生鸡蛋不仅没有额外的营养益处，反而存在巨大的健康风险。为了自身健康，建议大家放弃喝生鸡蛋的习惯，选择安全健康的烹饪方式食用鸡蛋。均衡饮食，才是保证营养摄入的最佳途径。

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