豆角的含钙量是多少？营养价值及选购指南

豆角，又名豇豆、长角豆，是一种常见的蔬菜，深受人们喜爱。很多人关注豆角的营养价值，其中钙含量就是一个重要的指标。那么，豆角的含钙量究竟是多少呢？

豆角的含钙量并非固定值，会受到品种、生长环境、成熟度等多种因素的影响。一般来说，每100克豆角中含钙约为20-50毫克。这个数值与其他蔬菜相比，不算特别高，但仍属于不错的钙来源。需要注意的是，豆角中的钙吸收率也受到多种因素影响，例如膳食中其他营养物质的存在等。

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除了钙，豆角还富含多种营养物质，例如维生素C、维生素K、膳食纤维、钾等，对人体健康有益。 经常食用豆角可以促进肠胃蠕动，帮助消化，增强免疫力。但豆角也需要注意烹饪方式，生的豆角含有毒素，必须彻底煮熟才能食用。

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选购豆角时，应选择颜色鲜亮、豆荚饱满、无虫蛀的豆角。豆角的荚果要肥厚、新鲜，用手捏起来感觉比较硬实，不要选择那些荚果干瘪、有斑点的豆角。购买后应尽快食用，避免长时间存放导致营养流失。

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