每天一碗莲子山药芡实，滋补养生好选择！山药的功效与选购

近年来，养生理念日益盛行，许多人开始关注食补养生。每天喝一碗莲子山药芡实粥，成为不少人养生食谱中的新宠。这道粥品以莲子、山药、芡实等食材为主，具有丰富的营养价值，对身体健康大有裨益。其中，山药作为重要的组成部分，其独特的营养成分和功效功不可没。

山药，又称薯蓣，富含淀粉、蛋白质、维生素C、多种矿物质以及黏液蛋白等营养成分。它具有健脾益胃、补肺益肾、滋阴养血等功效，特别适合脾胃虚弱、气虚乏力、肾虚腰痛等人群食用。此外，山药中的黏液蛋白还能增强人体免疫力，提高抗病能力。在莲子山药芡实粥中，山药的加入，不仅增加了粥品的口感和营养，更提升了其滋补养生的功效。

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想要制作一碗美味又营养的莲子山药芡实粥，选择优质的山药至关重要。建议选择新鲜、饱满、无损伤的山药，避免购买腐烂或发芽的山药。购买时可以观察山药的表皮，选择表皮光滑、无损伤、质地坚实的山药。烹饪时，可以根据个人喜好调整食材比例，例如增加或减少山药的用量。

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除了莲子山药芡实粥，山药还可以烹饪成各种美味佳肴，例如山药排骨汤、山药炒肉丝等。不同的烹饪方法，可以最大程度地保留山药的营养成分，并呈现出不同的口感和风味。

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