桂圆和桂圆干的功效一样吗？营养专家为你解析

桂圆，又称龙眼，是一种常见的热带水果，不仅味道甜美，而且具有丰富的营养价值。新鲜桂圆和桂圆干是人们日常生活中常见的两种食用形式，但它们的功效是否相同呢？其实，虽然来源一致，但在加工方式、营养成分以及功效方面还是存在一些差异。

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新鲜桂圆富含维生素C、葡萄糖、蛋白质和多种矿物质，具有养心安神、益智健脑的作用，适合体质虚弱、神经衰弱或产后调养人群食用。但由于其水分含量高，保存期短，因此很多人选择将其晒干制成桂圆干以便长期储存。

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桂圆干在制作过程中会损失部分维生素C，但其主要有效成分如多糖类物质、氨基酸等仍得以保留，甚至因浓缩作用而增强。它更适用于煲汤、煮粥、泡茶等烹饪方式，有助于补气养血、改善贫血、增强免疫力。

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总体而言，新鲜桂圆与桂圆干各有优势，选择哪一种应根据个人需求和食用场景来决定。如果追求口感和即时补充维生素，可以选择新鲜桂圆；若注重药用价值和方便储存，则更适合食用桂圆干。

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