鲜椒牛肉粒：一道色香味俱全的美食制作指南

鲜椒牛肉粒是一道以鲜辣椒和嫩牛肉为主要原料的经典川菜。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，辣而不燥，深受广大食客的喜爱。制作鲜椒牛肉粒的关键在于选材，尤其是鲜辣椒的选择。优质的鲜辣椒能为整道菜增添独特的风味。

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制作鲜椒牛肉粒的第一步是准备食材。将牛肉切成均匀的小块，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟，使其更加入味且嫩滑。接着，把鲜辣椒洗净切段备用。在热锅中加入适量的油，先将腌好的牛肉粒快速翻炒至变色后盛出。再用同一锅爆香蒜末和姜片，随后加入鲜辣椒段翻炒，最后将牛肉粒回锅与辣椒混合翻炒均匀即可。

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鲜椒牛肉粒可以作为主菜搭配米饭食用，也可以用来拌面或夹馍，满足不同口味需求。无论哪种吃法，都能让人感受到鲜辣椒带来的独特香气与牛肉的鲜美交织在一起的美妙滋味。此外，它还富含蛋白质、维生素C等营养成分，既美味又健康。

为了让鲜椒牛肉粒的味道更上一层楼，建议选用当季最新鲜的辣椒。新鲜的辣椒不仅能提升菜肴的颜值，更能保证其天然的清香味道。同时，为了确保食材的新鲜度，选择可靠的供应商至关重要。

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