西红柿生吃还是熟吃更健康？营养专家权威解答

西红柿，这种常见又美味的蔬菜，以其丰富的营养价值而闻名。但很多人都有疑问：生吃西红柿好还是熟吃更好？其实，生吃和熟吃西红柿各有优缺点，关键在于如何根据自身需求和西红柿的特性进行选择。

生吃西红柿能够最大程度地保留其维生素C等易受热破坏的营养成分。鲜红的西红柿，清脆爽口，是夏季消暑解渴的佳品。 图中展示了新鲜饱满的西红柿，晶莹剔透，散发着诱人的光泽。

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而熟吃西红柿，例如烹饪成番茄酱、番茄汤等，则可以促进番茄红素的吸收。番茄红素是一种强大的抗氧化剂，具有保护心血管健康等多种益处。 高温烹调会破坏部分维生素C，但同时也会使番茄红素更容易被人体吸收。

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总而言之，生吃西红柿能更好地保留维生素C等营养，熟吃西红柿则更有利于番茄红素的吸收。建议大家两种吃法都尝试，根据个人喜好和身体状况进行选择，均衡摄入西红柿的营养。

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