小米椒的根：你不知道的营养与健康价值

小米椒（Capsicum frutescens）作为常见的辣椒品种，广泛用于中国及东南亚地区的烹饪中。人们通常只关注其果实的辛辣风味和营养价值，却往往忽视了它的根部。其实，小米椒的根在传统中医和现代营养学中也具有一定的药用和保健功能。

小米椒的根呈浅黄色至淡棕色，质地坚韧，生长于土壤之中，承担着吸收水分和养分的重要作用。尽管不常被食用，但在部分地区的小米椒种植户中，根部也会被晒干后用于制作草药或提取物，辅助调理身体。

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从营养角度来看，小米椒的根含有一定量的生物碱类物质（如辣椒素衍生物）、黄酮类化合物以及多糖成分。这些物质具有抗氧化、抗炎等作用，有助于提高免疫力和调节体内代谢功能。虽然含量不如果实高，但通过科学提取和合理利用，依然具备开发潜力。

在中医理论中，小米椒的根被认为性温味辛，归脾、胃经，具有温中散寒、活血通络的功效。民间常用其煎汤内服或外敷，用于缓解风寒湿痛、关节酸痛等症状。但需注意的是，使用前应咨询专业医师，避免误用引发不良反应。

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对于农产品加工领域而言，小米椒的根可作为副产品进行综合利用，例如用于提取天然活性成分，制成保健品或功能性食品添加剂。这不仅提升了整株作物的附加值，也为农户带来新的经济收益。