豆角烧肉豆角要焯水吗？教你做出美味豆角烧肉的秘诀！

豆角烧肉是一道家常菜，鲜香美味，深受人们喜爱。但许多人在做这道菜时，都会纠结一个问题：豆角需要焯水吗？答案是：建议焯水！虽然不焯水也能做，但焯水后的豆角更能保证安全和口感。

为什么建议焯水呢？首先，豆角中含有皂苷等物质，焯水可以去除部分皂苷，减少豆角的涩味和豆腥味，让口感更加清爽。其次，焯水可以杀灭豆角表面的细菌和寄生虫卵，提高食品安全系数，尤其是在食用新鲜豆角时，焯水显得尤为重要。焯水后的豆角颜色也更翠绿，卖相更好。

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焯水的方法很简单：锅中加水烧开，加入少许食盐和食用油，放入豆角焯水1-2分钟，待豆角变色即可捞出过凉水。焯水后的豆角再进行下一步烹饪，无论是炒、烧、炖都更加美味。豆角烧肉中，焯过水的豆角更容易入味，肉香与豆角的清香完美融合，口感更佳。

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当然，如果您购买的是经过严格筛选和处理的豆角，并且确保其新鲜安全，也可以选择不焯水直接烹饪。但为了安全起见，建议还是焯水为好。 掌握了豆角焯水的小技巧，就能轻松做出美味的豆角烧肉，让您的家人朋友都赞不绝口！

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