豆角开水焯几分钟熟？掌握技巧，让豆角更鲜嫩！

豆角，又名豇豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，深受人们喜爱。但豆角的烹饪方法也颇有讲究，焯水是关键一步，能去除豆角的豆腥味，让口感更佳。那么，豆角开水焯几分钟才能熟透呢？

豆角焯水的时间取决于豆角的粗细和新鲜程度。一般来说，细嫩的豆角焯水时间较短，约1-2分钟即可；而粗壮的豆角则需要焯水2-3分钟。 判断豆角是否熟透，可以观察豆角的颜色，熟透的豆角颜色会变得翠绿，用手轻轻一捏，感觉稍软即可。切记不要焯水时间过长，以免豆角颜色变暗，口感变老。

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焯水时，锅中水要烧开后才能放入豆角，水量要足够，能没过豆角。焯水过程中，可以适当翻动豆角，使豆角受热均匀。焯水结束后，立即捞出豆角，用凉水冲洗，以停止豆角的继续受热，保持豆角的鲜绿色和脆嫩口感。

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除了焯水时间，豆角的处理方法也影响口感。建议选择新鲜、饱满、无虫害的豆角。 在焯水前，可以将豆角洗净，摘去两头，再根据烹饪需要切段。 焯水后的豆角可以用来炒菜、凉拌、做汤等，都能展现豆角的美味。

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