红薯发芽了还能吃吗？教你辨别红薯芽的安全性

红薯是深受人们喜爱的食物，营养丰富，口感香甜。但有时我们会发现储存的红薯发了芽，这不禁让人担忧：红薯发芽了还能吃吗？答案是：要看情况。并不是所有发芽的红薯都不能吃。

如果红薯只是轻微发芽，芽比较小，而且红薯本身没有腐烂、变软、变色等现象，那么可以将发芽的部分削掉，剩下的红薯仍然可以食用。需要注意的是，一定要彻底去除发芽的部分，因为芽中可能含有较多的龙葵素，这种物质对人体有害，食用过多会引起中毒。

lens

chevron_left

chevron_right

但是，如果红薯发芽严重，芽又长又粗，而且红薯本身已经出现腐烂、变软、变色等现象，那么就坚决不能食用。因为此时红薯中可能已经产生了大量的有害物质，食用后会对健康造成危害。 发芽的红薯不仅口感变差，营养价值也会降低。

lens

chevron_left

chevron_right

为了避免红薯发芽，建议大家在储存红薯时，选择干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。可以将红薯放在纸箱或透气的编织袋中，避免堆积过高，让红薯能够充分呼吸。

想了解更多关于红薯种植、批发的信息，或寻找优质红薯产地一手货源？欢迎访问一亩田平台！一亩田连接全国批发采购商和红薯种植户，助您轻松买卖，拓展市场！如果您是红薯种植户，欢迎在 一亩田 上架您的优质红薯，对接全国批发商，实现增收致富！