鲜山楂与山楂干，功效一样吗？一文读懂它们的营养与健康价值

山楂是一种常见的水果，不仅味道酸甜可口，还具有丰富的营养价值和多种保健功效。很多人喜欢用山楂来泡水、煮茶或者制作果酱。然而，关于鲜山楂和山楂干的功效是否相同，一直是人们关注的话题。

从营养成分来看，鲜山楂和山楂干在主要营养素方面较为相似。鲜山楂富含维生素C、膳食纤维、黄酮类物质以及多种有机酸，有助于促进消化、降低血脂和抗氧化。而山楂干是通过将新鲜山楂晾晒或烘干制成的，在这个过程中，部分水分被去除，但大部分营养成分如膳食纤维和黄酮类物质仍然保留。

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虽然山楂干保留了鲜山楂的许多营养成分，但在加工过程中可能会损失一部分对热敏感的维生素，比如维生素C。因此，如果追求更高的维生素摄入量，建议选择新鲜山楂；而在日常保健和调理肠胃方面，山楂干同样表现出良好的效果。

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无论是鲜山楂还是山楂干，都适合用于食疗。例如，山楂干泡水可以缓解消化不良、改善食欲不振；而鲜山楂则更适合做成果汁或凉拌食用。两者在中医中都被认为有活血化瘀、健胃消食的作用。

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