茼蒿到底容不容易消化？从美食角度解读这道营养蔬菜的吃法与做法

茼蒿是一种常见的绿叶蔬菜，因其清香可口、营养丰富而广受欢迎。然而，关于它是否不容易消化的问题，常常让人犹豫不决。实际上，茼蒿纤维适中，富含维生素和矿物质，对于大多数人来说是容易消化吸收的食材。

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茼蒿适合多种烹饪方式，如清炒、凉拌、涮火锅等。其中最受欢迎的做法之一是蒜蓉炒茼蒿，这种做法不仅保留了茼蒿的原汁原味，还能激发其独特的香气。将茼蒿洗净切段，用热油爆香蒜末后快速翻炒，加盐调味即可出锅，简单又美味。

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除了炒制，茼蒿还可以用来做汤。例如茼蒿豆腐蛋花汤，将嫩豆腐切块、鸡蛋打散，先煮开高汤后加入豆腐煮沸，再倒入蛋液并放入茼蒿，最后撒上葱花和调料。这样的汤品口感鲜美，营养均衡，非常适合家庭日常食用。

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