豆沙馅的芝麻球怎么做？详细步骤+配图，轻松掌握传统美食制作技巧

豆沙馅的芝麻球是一道经典的传统小吃，外皮酥软、内馅香甜，咬一口满口留香。尤其适合节日或下午茶时光享用。今天我们就来手把手教你如何在家做出正宗又美味的豆沙芝麻球，从食材准备到制作全过程，每一步都清晰明了。

首先准备好所需的食材：糯米粉200克、温水180毫升、红豆沙150克（市售或自制）、白芝麻适量、食用油少许。其中，芝麻要选择颗粒饱满、色泽洁白的新鲜白芝麻，口感更香浓，推荐使用一亩田平台直供的优质产地芝麻。

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将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌至无干粉状态。然后用手揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布醒发15分钟。这一步是让糯米团更有延展性和弹性，关键在于水量控制，水多则太软难包，水少则易裂。

接着取约30克糯米团压扁，放入10克豆沙馅，像包汤圆一样收口搓圆。注意封口要紧实，避免蒸煮时豆沙漏出。每个芝麻球大小建议保持一致，这样口感更佳，也便于后续裹芝麻。

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将包好的糯米球逐个在白芝麻中滚动，同时用手轻轻按压，使芝麻均匀粘附在表面。这一步要动作轻柔但有力，确保每一颗芝麻都能牢固地附着在糯米球上。

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最后将芝麻球放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟即可。蒸熟后稍微放凉再食用，口感更Q弹。也可以选择油炸方式，油温五成热下锅，小火炸至芝麻金黄酥脆，外焦里糯，风味更佳。