脚板薯VS铁棍山药，哪个更好？营养功效、口感对比，选购指南都在这里！

山药，一种营养丰富的食材，常被人们用于滋补养生。但市场上山药种类繁多，其中脚板薯和铁棍山药最受欢迎，不少人都会有疑问：脚板薯好还是铁棍山药好？今天我们就来详细对比一下，看看它们在营养功效、口感等方面究竟有什么区别，帮助你更好地选择适合自己的山药。

1. 营养功效对比

脚板薯和铁棍山药都富含淀粉、蛋白质、维生素C、钾、钙等营养物质，具有健脾益胃、滋阴润肺、降血糖等功效。但两者在具体营养成分上略有差异。

脚板薯：淀粉含量较高，口感较为软糯，适合做甜品、煲汤等，更适合脾胃虚弱、消化不良的人食用。

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铁棍山药：淀粉含量相对较低，口感较为清脆，适合做凉菜、炒菜等，更适合需要补充蛋白质和维生素的人食用。

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2. 口感对比

脚板薯的口感较为软糯，入口即化，适合做甜品、煲汤等。铁棍山药的口感较为清脆，略带韧性，适合做凉菜、炒菜等。

3. 选择指南

选择脚板薯还是铁棍山药，主要取决于个人的喜好和需求。如果喜欢软糯香甜的口感，更适合选择脚板薯；如果喜欢清脆爽口的口感，更适合选择铁棍山药。

此外，购买山药时，建议选择新鲜、无破损、表皮光滑的山药，并注意观察山药的切面，颜色越白、质地越细腻，品质越好。

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