红薯长芽了还能吃吗？教你辨别红薯芽的安全性

红薯是深受人们喜爱的食物，营养丰富，价格实惠。但是，储存不当的红薯常常会发芽，这让人们不禁疑问：红薯长芽了还能吃吗？答案是：要看情况而定。并非所有长芽的红薯都不能吃，关键在于芽的生长情况以及红薯本身的状态。

如果红薯只是长出少量的小芽，红薯本身没有腐烂、变软、发霉等现象，那么这些芽是可以去除的。去除芽后，红薯仍然可以食用。在烹饪前，仔细检查红薯，将芽以及任何变质的部分彻底清除。 您可以将红薯切开，观察内部是否完好，如果内部已经变色或腐烂，则不建议食用。

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但是，如果红薯长出许多粗壮的芽，或者红薯本身已经出现腐烂、变软、发霉等现象，那么就坚决不能食用了。此时，红薯内部很可能已经滋生了大量的细菌和毒素，食用后可能会引起食物中毒。 即使是看起来好的部分，也可能已经受到了污染。

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为了避免红薯长芽，建议大家将红薯储存在阴凉、干燥、通风的地方。不要将红薯与其他水果或蔬菜一起存放，因为它们会释放乙烯，加速红薯的成熟和发芽。 低温储存也能有效抑制红薯发芽。

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