油菜炒平菇，鲜香脆嫩的绝佳搭配！

油菜，这道家常蔬菜以其独特的清香和脆嫩的口感深受人们喜爱。而将油菜与平菇搭配炒制，则能碰撞出意想不到的美味！平菇的鲜美与油菜的清香完美融合，口感丰富，营养均衡，是一道值得尝试的家常菜。今天，我们就来分享几种油菜炒平菇的美味做法，让你轻松在家就能做出这道鲜香脆嫩的佳肴。

首先，准备食材：一把新鲜油菜，洗净后沥干水分，切成段；适量平菇，撕成小块；蒜末，姜末适量；食用油，盐，生抽，鸡精等调味料。

热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。加入平菇翻炒至变软，再放入油菜，快速翻炒至油菜变软但仍保持翠绿。加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 这道菜的关键在于火候的掌握，要快速翻炒，才能保证油菜的脆嫩口感。

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除了以上做法，还可以根据个人口味添加其他配料，例如辣椒丝增加辣味，香菇提鲜，或者加入少许蚝油提升鲜味。 还可以尝试先将油菜焯水再翻炒，这样可以更好地保持油菜的绿色和脆嫩。

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油菜炒平菇，简单易做，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。赶紧动手试试吧！

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