切好的山药怎么保存？延长保鲜期的小妙招！

山药营养丰富，口感绵密，是许多人喜爱的食材。但有时我们会一次性购买或削好较多山药，吃不完该如何保存才能保持其新鲜度呢？切好的山药更容易氧化变黑，影响口感和外观，所以正确的保存方法至关重要。

首先，切好的山药不宜直接暴露在空气中。空气中的氧气会加速山药氧化变黑。建议将切好的山药浸泡在清水中，或者用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。浸泡在清水中可以有效延缓氧化，保持山药的色泽和口感。如果用保鲜膜包裹，则需要确保包裹严实，避免空气进入。

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除了清水浸泡和保鲜膜包裹，还可以采用一些其他的方法。比如，将切好的山药与少许柠檬汁或白醋混合，柠檬汁或白醋中的酸性物质可以有效抑制山药氧化。或者，可以在山药表面涂抹一层薄薄的食用油，也能起到一定的防氧化作用。

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需要注意的是，即使采取了上述保存方法，切好的山药也最好尽快食用，建议在1-2天内吃完。如果保存时间过长，山药的口感和营养价值都会有所下降。

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