红薯长芽了还能吃吗？教你辨别红薯芽的安全性

红薯是深受大家喜爱的营养食材，但储存不当，红薯常常会长出芽来。许多人疑惑：红薯长出芽还能吃吗？答案是：要看情况。 并非所有长芽的红薯都不能吃，关键在于芽的生长情况以及红薯本身的状态。

如果红薯只是长出少量的小芽，红薯本身没有腐烂、变软、发霉等现象，并且芽体较小、颜色正常，那么通常情况下是可以食用的。食用前，需要仔细将芽去除，并仔细清洗红薯。 可以将红薯削皮，然后将芽眼部分挖掉再进行烹饪。

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但是，如果红薯长出的芽又粗又长，颜色发黑或发绿，或者红薯本身已经出现腐烂、变软、发霉等情况，那么就坚决不能食用。这类红薯很可能已经滋生了大量的有害物质，食用后会对人体健康造成危害。

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总而言之，判断红薯是否还能食用，关键在于观察红薯本身的状况和芽的生长情况。如果存在疑问，建议不要食用，以免造成不必要的健康风险。选择新鲜、储存良好的红薯才能保证食用安全。

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