五指毛桃煲雪梨的做法与吃法详解:润肺养生的农产品美食

2025-06-27 10:01:30 发布

五指毛桃煲雪梨是一道融合了岭南草药与水果清香的经典汤品,不仅味道清甜可口,还具有良好的润肺止咳、健脾益气功效。五指毛桃是广东、广西一带常见的药食两用植物,搭配清润多汁的雪梨,特别适合秋冬干燥季节食用。

制作这道汤的关键在于选材与火候控制。主要食材包括:五指毛桃干30克(约一小把)、雪梨2个、瘦猪肉或猪骨250克、红枣4颗、枸杞10克、生姜3片。调味料只需少许盐即可。

首先处理食材:将五指毛桃干用清水浸泡30分钟,去除杂质并使其软化;雪梨去皮去芯,切成大块备用;瘦肉切块后焯水去血沫;红枣去核,枸杞洗净待用。

将处理好的五指毛桃、瘦肉、姜片放入锅中,加水1.5升,大火煮沸后转小火慢炖1小时。随后加入雪梨块和红枣,继续炖煮30分钟。最后加入枸杞和适量食盐调味,再炖10分钟即可出锅。

关键诀窍在于:一是五指毛桃要提前泡发,否则不易出味;二是雪梨不宜过早加入,以免炖得过烂影响口感;三是使用瘦肉或猪骨能提升汤底的鲜美度却不油腻;四是可根据个人口味加入少量南北杏增强润肺效果。

五指毛桃煲雪梨不仅适合作为家庭日常养生汤品,也适合咳嗽初期、咽喉不适者饮用。建议每周食用2-3次,尤其适合秋季干燥时饮用。若想更清爽些,也可以不加肉类做成素汤,同样清润可口。

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