鲜辣椒做辣椒酱的家常做法，简单易上手！

鲜辣椒，红彤彤，看着就让人食欲大增！制作辣椒酱是将鲜辣椒的美味充分保留，并赋予其更丰富的风味。今天，我们就来分享几个简单易学的鲜辣椒酱制作方法，让你在家就能轻松做出美味的辣椒酱！

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首先，我们需要准备新鲜的鲜辣椒。选择鲜红、饱满、没有破损的辣椒是关键。清洗干净后，根据个人喜好，可以选择切段、切碎或者用料理机打成泥。 切好的辣椒需要晾晒一段时间，以去除部分水分，这样可以更好地保留辣椒的香味和辣味，并且延长辣椒酱的保质期。

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接下来，根据个人口味加入辅料，例如蒜蓉、姜末、花椒、食盐、白糖等。可以根据自己的喜好调整用量。将所有材料混合均匀后，放入锅中，小火慢熬，不断搅拌，直到辣椒酱浓稠即可。熬制过程中要时刻注意火候，避免糊锅。最后装入干净无水的瓶中，密封保存即可。

小贴士：为了让辣椒酱更香醇，可以加入适量的食用油一起熬制。也可以根据个人喜好加入一些其他调味料，例如醋、酱油等。 自制的辣椒酱可以保存较长时间，但建议在冰箱冷藏保存，以确保其新鲜度和口感。

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