吃生鸡蛋真的更有营养吗？营养师告诉你真相！

近年来，网络上流传着吃生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养的说法，吸引了不少人的关注。那么，吃生鸡蛋真的更有营养吗？事实并非如此简单。虽然生鸡蛋确实保留了部分营养物质，例如某些维生素和酶，但在安全性方面却存在很大的隐患。

生鸡蛋中含有沙门氏菌等有害细菌，这些细菌可能导致食物中毒，引发腹泻、呕吐等症状，甚至危及生命，尤其对于抵抗力较弱的老人和儿童来说风险更高。而高温烹饪可以有效杀死这些细菌，确保食用安全。此外，生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响人体对生物素的吸收，而高温烹饪可以破坏这种蛋白。

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虽然生鸡蛋中某些营养物质在高温下会损失一部分，但熟鸡蛋仍然保留了大部分鸡蛋的营养价值，例如蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等。这些营养物质对人体健康至关重要，能够提供能量，增强免疫力，维护身体正常运作。因此，从营养和安全的角度来看，建议大家选择食用熟鸡蛋。

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总而言之，吃生鸡蛋并不能带来更多的营养益处，反而存在健康风险。为了确保安全和获得最佳营养，建议大家选择煮、煎、蒸等方式烹饪鸡蛋，享受美味的同时获得均衡的营养。

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