凉拌西兰花的美味制作方法，简单又健康！

西兰花作为一种富含维生素和矿物质的蔬菜，不仅营养丰富，还因其独特的口感深受人们喜爱。凉拌西兰花是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏季食用。首先，选择新鲜的西兰花是关键。优质的西兰花颜色翠绿，花蕾紧实且无黄叶。将西兰花切成小朵后，用清水洗净并浸泡10分钟，以去除可能残留的农药或杂质。

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接下来，准备一锅热水，加入少量盐和几滴食用油，将西兰花焯水约1-2分钟。这样既能保持西兰花的翠绿色泽，又能锁住其中的营养成分。焯好后迅速捞出，放入冷水中冷却，确保其口感脆嫩。然后将西兰花沥干水分，放入大碗中备用。

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最后一步就是调制酱汁了。可以根据个人口味选择蒜末、生抽、香醋、辣椒油或芝麻酱等调料混合搅拌均匀。将调好的酱汁淋在西兰花上，轻轻拌匀即可装盘享用。这道凉拌西兰花色泽诱人，酸辣适口，让人食欲大增。

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除了基本做法外，还可以尝试加入一些其他配料，如胡萝卜丝、黄瓜条或煮熟的鸡蛋片，让整道菜品更加丰富多彩。无论是作为开胃小菜还是主食搭配，凉拌西兰花都能为餐桌增添一抹亮色。

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