香辣开胃，美味下饭——豆角炒干辣椒的家常做法与吃法

豆角炒干辣椒是一道经典的中式家常菜，以其香辣爽脆、下饭开胃而深受大众喜爱。这道菜主要使用新鲜豆角和干辣椒作为原料，通过爆炒的方式激发食材的香味，口感层次丰富，辣而不燥。

制作豆角炒干辣椒的第一步是准备食材。豆角要选择嫩绿、无虫害的新鲜品种，洗净后切段备用；干辣椒则应选用色泽红亮、香味浓郁的优质品种。可根据个人口味选择是否去籽，以控制辣度。

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热锅凉油，放入蒜末和干辣椒小火煸炒出香味，随后将豆角倒入锅中大火翻炒。加入适量生抽、盐、少许糖提鲜，继续翻炒至豆角变色熟透即可出锅。整个过程不宜过长，以保持豆角的脆嫩口感。

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豆角炒干辣椒不仅适合家庭餐桌，也常出现在各地餐馆菜单中。其香辣味能刺激食欲，搭配米饭食用尤为美味。此外，也可以加入五花肉或腊肉一起炒制，增加风味层次。

对于喜欢重口味的朋友来说，可以在炒制过程中加入花椒、八角等香料一同爆香，使整道菜肴更具地方特色。干辣椒的用量也可根据个人喜好灵活调整，满足不同人群的需求。

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