尖椒晒干变辣椒，美味与保存的双重妙招

尖椒是一种常见的调味食材，以其独特的辛辣口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。除了新鲜食用之外，尖椒还可以通过晾晒的方式制成干辣椒，不仅延长了保存时间，还让风味更加浓郁。

将新鲜采摘的尖椒洗净后，选择阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。可以将尖椒串成串挂在阳台或屋檐下，也可以平铺在竹筛上接受日晒。经过几天的自然风干，尖椒会逐渐脱水，颜色由鲜绿转为暗红或深褐，形成香味十足的干辣椒。

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晒干后的尖椒不仅可以用于炒菜提味，还能制作成辣椒粉、辣椒油等调味品。例如，将干尖椒磨成粉后加入少许盐和芝麻，用热油激发出香味，便是一瓶香气扑鼻的自制辣椒油，适合拌面、蘸料等多种吃法。

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对于喜欢重口味的人来说，干尖椒炒肉、干锅鸡等家常菜都离不开这种香辣小能手。它不仅能提升菜肴的层次感，还有助于促进食欲、暖胃驱寒，是冬季餐桌上的好搭档。

如果你家中有大量尖椒需要处理，不妨尝试晒干保存。无论是自用还是馈赠亲友，都是既实用又健康的绿色食品。

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