核桃味花生是怎么炒的：详细步骤与关键诀窍

核桃味花生是一种独特的美食，深受大众喜爱。它不仅保留了花生原有的香脆口感，还融入了核桃的独特香气。制作这道美味的关键在于选材和火候的掌控。首先，选择新鲜的花生作为主要食材，确保花生颗粒饱满、无霉变。接下来，将花生用清水洗净，去除表面的杂质，然后晾干备用。

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接下来是调味环节。制作核桃味花生需要准备以下调料：适量的盐、糖、花椒粉以及核桃粉。核桃粉可以购买现成的，也可以自己用烤熟的核桃打成粉末。调味比例通常为：每500克花生搭配20克盐、10克糖、5克花椒粉和30克核桃粉。这些调料的比例可以根据个人口味进行微调，但建议初次尝试时按照此比例操作。

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开始炒制前，先将平底锅预热，倒入适量的植物油（约10毫升），待油温升至五成热时，加入晾干的花生，小火慢炒。在炒制过程中，要不断翻动花生，使其均匀受热，避免焦糊。大约炒制10分钟后，花生表皮开始变得酥脆，此时加入事先调配好的调味料，继续翻炒2-3分钟，使调料充分附着在花生表面。

最后一步是冷却与保存。炒好的核桃味花生需放置在通风处自然冷却，这样可以让花生更加酥脆。冷却后将其装入密封袋或玻璃罐中保存，避免受潮影响口感。如果储存得当，这种花生可以保持数周的新鲜度。

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