炒豆角丝需要焯水吗？这样做豆角更脆嫩好吃！

豆角，又名豇豆，是夏季餐桌上常见的美味蔬菜。豆角的做法多种多样，其中豆角丝更是备受青睐。很多朋友在炒豆角丝之前都会纠结一个问题：需要焯水吗？答案是：建议焯水！

焯水的好处在于可以去除豆角中的部分豆腥味，同时也能使豆角颜色更加翠绿，口感更加脆嫩。焯水的方法很简单，将豆角洗净切丝后，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水即可。注意焯水时间不宜过长，否则会影响豆角的口感和营养。

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当然，如果你喜欢豆角略带一些豆腥味，或者时间比较紧迫，也可以不焯水直接炒。但是，不焯水炒制时，需要加大火候，并且炒制的时间要稍长一些，以保证豆角完全熟透。

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总结来说，炒豆角丝焯水与否，取决于个人喜好和时间安排。焯水可以提升口感和外观，不焯水则更便捷。无论哪种方式，都需要注意火候和时间，才能做出美味的炒豆角丝。

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