蒜香红苋菜的家常做法，营养美味又下饭！

蒜香红苋菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅色泽鲜亮、口感滑嫩，而且富含铁、钙等微量元素。加入红蒜一起翻炒，蒜香味浓郁，还能起到杀菌消炎的作用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道健康又美味的蒜香红苋菜。

首先准备新鲜红苋菜500克和红蒜3瓣。选择叶片完整、颜色深红、无黄叶的红苋菜，洗净备用；红蒜去皮后切成薄片或细末，能更好地释放蒜香味。

lens

chevron_left

chevron_right

将红苋菜放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质和部分草酸，然后反复冲洗2-3次至水清为止。沥干水分备用。注意不要用热水洗，以免叶子变软影响口感。

热锅凉油，放入红蒜小火煸炒出香味，约10秒即可，不可炒糊。随后转中火，快速倒入红苋菜翻炒，大约炒制1-2分钟，看到叶子逐渐变软即可。

lens

chevron_left

chevron_right

调味方面，建议使用：盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、少许生抽提鲜（约半汤匙），不喜欢重口味的也可以只放盐。炒匀后即可关火装盘。

关键诀窍有三点：一是红蒜不宜过量，否则味道过冲；二是全程保持大火快炒，保留红苋菜的鲜嫩和营养；三是盐要最后放，避免提前使菜出水影响口感。

lens

chevron_left

chevron_right