线茄怎么保存？科学储存方法助你延长保鲜期

线茄，又名长茄，是一种口感细腻、营养丰富的常见蔬菜。由于其水分含量高、表皮较薄，在常温下极易失水变质或腐烂。因此，掌握正确的线茄保存方法对于保持其新鲜度和营养价值至关重要。

若需短期保存（3-5天），建议将线茄放置在阴凉通风处，避免阳光直射。不要用水清洗，保持干燥状态可以减少细菌滋生。可用纸巾包裹后放入透气塑料袋中存放，以减少水分蒸发并防止碰撞损伤。

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如需中长期保存（一周以上），可考虑冷藏方式。将线茄用厨房纸擦干表面水分，装入密封袋或保鲜盒中，置于冰箱冷藏室（温度建议控制在7℃左右）。注意避免与水果类（尤其是释放乙烯的水果）接触，以防加速老化。

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若需要更长时间保存，可采用冷冻法。先将线茄洗净切段或切片，焯水1分钟后迅速过冷水，沥干后分装入冷冻袋，平铺冷冻。此方法适合批量处理，食用时无需解冻，直接用于烹饪即可。

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