茼蒿可以生吃吗？营养与美味兼备的吃法全解析

茼蒿是一种常见的绿叶蔬菜，因其清香爽口、营养丰富而广受欢迎。很多人在烹饪前会好奇：茼蒿可以生吃吗？其实，茼蒿是可以生吃的，但由于其略带苦味和纤维感，一般建议选择嫩叶部分生食，口感更佳。

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虽然可以生吃，但茼蒿最常见的做法还是熟食。清炒茼蒿是最简单也最保留原味的做法之一，只需热锅凉油，加入蒜末翻炒，再放入洗净的茼蒿快速翻炒即可，出锅前加盐调味，清香扑鼻。

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除了清炒，茼蒿还可以用来做汤。比如茼蒿豆腐汤，将嫩茼蒿与嫩豆腐一同入锅，加入高汤炖煮，最后撒上少许胡椒粉和香油，既清淡又富有营养，非常适合家庭餐桌。

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对于喜欢凉拌的朋友来说，茼蒿也可以焯水后凉拌食用。将茼蒿放入沸水中焯烫10秒左右捞出，过冷水后沥干，加入酱油、醋、蒜泥、香油等调料拌匀，清爽开胃，是夏日餐桌的好选择。

无论是生吃还是熟食，茼蒿都富含维生素A、C、钙以及膳食纤维，有助于清热润肺、养肝护眼。因此，合理利用茼蒿的不同吃法，可以为日常饮食增添更多健康元素。

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