香芹热量高吗？一文看懂香芹的营养价值与健康功效

香芹，又名洋芫荽、法国香菜，是一种常见的绿叶蔬菜，广泛用于凉拌、炒菜和汤品中提香增味。近年来，随着健康饮食理念的普及，越来越多消费者开始关注食材的热量与营养成分。那么，香芹热量高吗？本文将从科学角度为您详细解析。

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根据中国疾病预防控制中心营养与健康所发布的《中国食物成分表》数据，每100克可食用部分的香芹热量约为20千卡左右，属于低热量蔬菜。这一热量水平远低于米饭（约116千卡/100g）和土豆（约76千卡/100g），适合减肥人群或控制热量摄入者食用。

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除了热量低之外，香芹还富含多种营养素。它含有丰富的维生素K、维生素C、β-胡萝卜素以及钾、钙、镁等矿物质。特别是其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，增强饱腹感，进一步支持体重管理。

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值得注意的是，虽然香芹本身热量不高，但如果在烹饪过程中加入大量油脂或调味料，整体热量会显著上升。因此建议采用清炒、凉拌或直接榨汁等方式，最大程度保留其天然风味与营养。

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