毛豆米蒸多久才熟？掌握火候，吃出鲜嫩美味

毛豆是夏季餐桌上常见的一种时令蔬菜，不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和膳食纤维，深受大众喜爱。而将毛豆剥出的毛豆米（也称青大豆）用来蒸食，是一种简单又健康的烹饪方式。那么，毛豆米蒸多久才熟呢？其实这取决于毛豆的新鲜程度以及蒸的方式。

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一般来说，使用普通蒸锅蒸煮的话，建议将洗净的毛豆米放入蒸锅中，水开后大火蒸约10-15分钟即可。如果是带壳的整颗毛豆，则需要蒸20分钟左右。为了确保毛豆米熟透且保持嫩滑口感，可以在蒸的过程中加盖，并在中途翻动一下使其受热均匀。

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如果使用高压锅，蒸的时间可以大大缩短。通常高压状态下蒸5-8分钟就足够了。蒸好后的毛豆米可以直接食用，也可以搭配盐、橄榄油或蒜泥调味，风味更佳。需要注意的是，不要蒸过头，否则毛豆米会变得过于软烂，失去原有的清甜与弹性。

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