发芽的土豆还能吃吗？用途功效大揭秘！

很多人发现土豆发芽了，就立刻扔掉，觉得不能吃了。其实，发芽的土豆并非一无是处，它在某些方面还有用途和功效。但需要注意的是，发芽的土豆并非完全安全，食用需谨慎。本文将详细介绍发芽土豆的用途及食用注意事项。

发芽的土豆中含有大量的龙葵素，这是一种有毒物质，过量摄入会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，发芽严重的土豆绝对不能食用。但是，如果只是轻微发芽，且芽眼较小，可以将发芽的部分彻底清除，并削去一部分土豆皮，减少龙葵素的含量。 需要注意的是，即使处理后，也不建议大量食用。

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除了食用外，发芽的土豆还可以用来种植。将发芽的土豆切成小块，每块保留一个芽眼，然后种植在土壤中，就能长出新的土豆植株。这是一种简单易行的土豆繁殖方法，适合家庭种植。需要注意的是，选择健康的土豆进行种植，并选择合适的土壤和环境。

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此外，发芽的土豆还可以作为肥料使用。将发芽的土豆切碎后，可以作为有机肥料，添加到土壤中，为植物提供营养。但这需要将土豆充分腐熟，以避免病虫害的传播。

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