冬天发芽的土豆还能吃吗？教你辨别土豆发芽安全小技巧

冬天到了，很多家庭都会囤积一些土豆，以备不时之需。但是，土豆在储存过程中，难免会发芽。那么，冬天发芽的土豆还能吃吗？

答案是：不能直接吃！土豆发芽后，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，这种毒素对人体有害，会导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会危及生命。因此，发现土豆发芽后，一定要及时处理，不要再食用。

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那么，如何判断土豆是否可以食用呢？一般来说，如果土豆发芽部位较小，颜色没有明显变化，可以将发芽部位削掉，然后煮熟食用。但是，如果土豆发芽部位较大，颜色已经变绿，或者闻起来有异味，就不要再食用。

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为了避免土豆发芽，我们可以将土豆储存在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。也可以将土豆与苹果放在一起，苹果释放的乙烯可以抑制土豆发芽。另外，还可以将土豆放在冰箱冷藏室保存，这样可以延长土豆的保鲜时间。

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