酱鲜辣椒的做法大全：鲜辣爽口，简单易学！

酱鲜辣椒，一道简单却美味的下饭菜，其鲜辣的口感让人欲罢不能。不同于普通的辣椒炒制，酱鲜辣椒更注重辣椒本身的鲜香和酱汁的浓郁，吃起来鲜嫩爽口，回味无穷。今天就来分享几种酱鲜辣椒的做法，让你在家轻松就能做出这道美味佳肴！

第一种做法：蒜蓉酱鲜辣椒。准备材料：鲜辣椒500克，大蒜3瓣，生姜1块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，料酒1汤匙，食用油适量。步骤：1.鲜辣椒洗净，去蒂，切成段；大蒜、生姜切末。2.锅中热油，爆香蒜末和姜末。3.倒入辣椒段翻炒，加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀。4.中小火焖煮至辣椒变软，汤汁浓稠即可出锅。 这道菜色泽红亮，辣椒鲜嫩，蒜蓉的香味与辣椒的辣味完美融合。

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第二种做法：豆豉酱鲜辣椒。准备材料：鲜辣椒500克，豆豉1汤匙，花椒少许，干辣椒2个，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖半汤匙，食用油适量。步骤：1.鲜辣椒洗净，去蒂，切成段；干辣椒切段。2.锅中热油，放入花椒和干辣椒爆香。3.加入豆豉翻炒出香味。4.倒入辣椒段翻炒，加入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀。5.中小火焖煮至辣椒变软，汤汁浓稠即可出锅。豆豉的加入增加了酱香和独特的风味，与鲜辣椒的辣味相得益彰。

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无论哪种做法，选择新鲜优质的辣椒都是关键。新鲜的辣椒色泽鲜亮，口感脆嫩，才能做出美味的酱鲜辣椒。

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