核桃可以榨汁喝吗？营养与美味的创新尝试

核桃，作为坚果中的“脑黄金”，一直以其丰富的营养价值受到人们的喜爱。除了直接食用或加入烘焙食品中，很多人开始探索核桃的新吃法，比如榨汁饮用。那么，核桃是否真的适合榨汁呢？其实，核桃不仅能够榨汁，还能带来意想不到的健康益处。

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从营养角度来看，核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和多种矿物质，有助于改善大脑功能、降低心血管疾病风险。将核桃榨汁后，虽然部分纤维会流失，但其核心营养成分如多不饱和脂肪和抗氧化物质仍能保留下来，尤其适合牙口不好或偏好流质饮食的人群。

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在制作核桃汁时，建议提前将核桃仁浸泡数小时，这样不仅能提升出汁率，还能减少涩味。同时，为了口感更佳，可以搭配牛奶、蜂蜜、香蕉等食材进行调配，既提升了风味，也增加了整体的营养价值。

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