油菜炒平菇，鲜香脆嫩的绝佳搭配！

油菜，这道家常蔬菜，清香爽口，营养丰富，深受大众喜爱。而平菇，肉质肥厚，鲜味浓郁，两者搭配可谓是天作之合。今天，我们就来学习一下油菜炒平菇的美味做法，让这道家常菜焕发出不一样的光彩！

首先，准备食材：新鲜油菜一把，洗净后沥干水分，切成段；平菇一盒，撕成小朵；蒜瓣几粒，拍扁切碎；姜一小块，切丝；红椒一个，切丝（可选，增加色彩和辣味）；食用油、盐、生抽、鸡精适量。

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热锅冷油，放入蒜姜爆香，再放入平菇翻炒至变软出水。接着放入油菜，大火翻炒片刻，油菜变软后加入生抽、盐、鸡精调味，最后撒上红椒丝，翻炒均匀即可出锅。

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小贴士：为了让油菜更脆嫩，可以先将油菜焯水后过凉，再进行翻炒。平菇不要炒太久，以免口感变老。喜欢吃辣的朋友可以多放一些红椒，或者加入一些辣椒酱。

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