如何挑选冬枣？营养师教你科学选购优质冬枣的实用技巧

冬枣，又名苹果枣，是一种营养价值极高的水果型红枣品种。因其成熟期较晚而得名“冬枣”，其果肉脆嫩多汁、口感清甜，富含维生素C、膳食纤维、钾等多种营养成分。但市场上冬枣品质参差不齐，学会如何挑选冬枣，才能真正吃到健康美味的好枣。

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挑选冬枣时，首先应观察外观。优质的冬枣色泽自然，颜色呈现由绿转红的渐变状态，果面光滑无明显伤痕或黑斑。若发现果皮发皱、颜色过于暗红甚至发黑，则可能是存放时间过长或储存不当，建议避免选购。

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其次，手感是判断冬枣是否新鲜的重要指标。新鲜的冬枣质地坚硬，用手轻轻捏压不会有明显的软塌感。如果摸起来偏软，说明已经开始变质或水分流失严重，口感和营养都会大打折扣。

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最后，闻气味也能帮助辨别冬枣的品质。新鲜冬枣带有淡淡的清香果味，若有酸腐味或霉味，说明已经变质，不宜食用。此外，在有条件的情况下，可以试吃一颗，好的冬枣甜而不腻，果肉紧实且汁水丰富。

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