红薯长芽了还能吃吗？教你辨别红薯芽的安全性！

红薯是深受人们喜爱的食物，营养丰富且价格实惠。但储存不当，红薯容易长芽，这时很多人就会疑惑：红薯长芽了还能吃吗？答案是：部分可以，部分不可以。关键在于芽的生长程度和红薯本身的状态。

如果红薯只是长出少量的小芽，且红薯本身没有腐烂、变软、发霉等现象，那么是可以食用的。可以将芽去除，然后清洗干净，再进行烹饪。烹饪过程中高温可以有效杀灭芽中可能存在的有害物质。 需要注意的是，即使芽很小，也要仔细检查红薯的内部，确保没有腐烂变质的迹象。

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但是，如果红薯长出很多芽，芽又粗又长，或者红薯本身已经出现腐烂、变软、发霉等现象，那么就坚决不能食用。因为这样的红薯已经滋生了大量的细菌和真菌，食用后可能会引起食物中毒。 即使去除芽，也不能保证安全，建议直接丢弃。

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总而言之，红薯长芽后能否食用，需要根据芽的生长情况和红薯本身的品质来判断。少量小芽且红薯本身完好，可以去除芽后食用；但如果芽多且红薯已腐烂变质，则必须丢弃。为了避免浪费和健康安全，建议大家将红薯储存在阴凉、干燥、通风的地方，并及时食用。

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