一、食材介绍与营养价值
百合、桂圆、红枣、枸杞是传统中医中常用的四味滋补食材，它们搭配在一起不仅味道香甜可口，还具有极高的养生价值。百合性微寒，能清心安神、润肺止咳；桂圆补益心脾、养血安神；红枣健脾益胃、养血安神；枸杞则滋补肝肾、明目润肺。这四者结合，非常适合女性、老年人及体质虚弱者食用。
二、经典做法：百合桂圆红枣枸杞甜汤
材料准备（2人份）：
- 干百合 15g（或鲜百合50g）
- 桂圆肉 10g
- 红枣 8颗
- 枸杞 5g
- 冰糖 15g
- 清水 800ml
食材处理技巧：
- 百合处理：若使用干百合，需提前用清水浸泡2小时以上，泡软后洗净泥沙。鲜百合则去皮去芯后清洗干净即可。
- 桂圆处理：选用无核桂圆肉更方便入菜，如为带核桂圆，需去核备用。
- 红枣处理：选择无虫蛀、表皮完整的红枣，洗净后去核切片更易出味。
- 枸杞处理：枸杞不宜久泡，建议在汤快煮好前5分钟加入，避免营养流失。
制作步骤：
- 浸泡处理：将干百合提前泡发，桂圆肉略洗，红枣去核切片，枸杞备用。
- 炖煮开始：锅中加入800ml清水，放入百合和红枣片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入桂圆：30分钟后加入桂圆肉，继续小火炖煮10分钟。
- 调味收尾：最后加入冰糖和枸杞，搅拌均匀后焖煮5分钟即可关火。
- 冷却享用：可热饮也可冷藏后食用，口感更佳。
✅ 关键诀窍：
- 枸杞不要过早放入，以免煮烂影响口感；
- 冰糖可根据个人口味调整，但不建议完全省略，因其有助于调和药性；
- 若想口感更细腻，可用砂锅炖煮，风味更醇厚；
- 可添加适量银耳或莲子，提升汤品层次感。
三、其他吃法推荐
1. 百合桂圆红枣枸杞粥
- 材料：糯米50g、百合10g、桂圆肉8g、红枣5颗、枸杞3g、水800ml
- 做法：先将糯米淘净加水煮至八成熟，再加入百合、桂圆、红枣同煮20分钟，最后下枸杞和适量冰糖即可。
2. 百合桂圆红枣枸杞茶
- 材料：百合5g、桂圆3g、红枣2颗、枸杞2g
- 做法：所有材料洗净后，用沸水冲泡，加盖焖10分钟即可饮用。适合上班族午后提神养气。
3. 百合桂圆红枣枸杞炖鸡
- 材料：土鸡半只、百合10g、桂圆5g、红枣4颗、枸杞3g、姜片少许、盐适量
- 做法：鸡肉焯水后与其他材料一同放入炖盅，隔水炖1.5小时，最后加盐调味。适合体虚调理、产后恢复。
四、注意事项与适用人群
- 适宜人群：体质虚弱、气血不足、失眠多梦、面色萎黄者。
- 禁忌人群：脾胃虚寒、腹泻患者慎用百合；糖尿病患者应控制冰糖用量。
- 保存建议：未煮制的干品应密封存放于阴凉干燥处，避免受潮。