粉葛眉豆猪骨汤的功效及做法详解，营养美味又养生

粉葛眉豆猪骨汤是一道具有悠久历史的广东传统汤品，不仅口感鲜美，还富含多种营养成分。这道汤以粉葛、眉豆和猪骨为主要食材，搭配得当，具有清热解毒、健脾利湿、润肺止咳等多重功效，特别适合春夏交替或湿热季节食用。

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制作粉葛眉豆猪骨汤的第一步是选择新鲜优质的食材。粉葛要挑选表皮光滑、质地坚实、无虫蛀的；眉豆则应选用颗粒饱满、颜色均匀的干豆；猪骨建议选用带点瘦肉的筒骨，既出味又不油腻。所有食材提前准备好，洗净备用。

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将猪骨冷水下锅，加入两片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出洗净。这一步非常关键，可以有效去除血水和腥味，使汤更加清亮可口。

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将焯好的猪骨放入砂锅或炖锅中，加入约2升清水，再放入事先处理好的粉葛块（约300克）和泡发好的眉豆（约100克）。大火煮沸后转小火慢炖2小时左右。调味方面只需加适量盐即可，保持汤的原汁原味。

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粉葛眉豆猪骨汤的关键在于火候掌握和食材预处理。粉葛需去皮切厚片，不宜过薄以免煮烂；眉豆必须提前浸泡至少4小时，以便更好煮熟；猪骨焯水不可省略；炖汤时宜用文火慢炖，让营养充分释放到汤中，提升整体口感与营养价值。

此汤尤其适合体质偏湿、易疲劳、咽喉不适的人群饮用。粉葛富含膳食纤维和黄酮类物质，有助于降血压、降血脂；眉豆则能健脾益肾；猪骨提供丰富的钙质和胶原蛋白，增强骨骼健康。长期适量饮用，对改善体质大有裨益。