油菜炒平菇，鲜香脆嫩的绝佳搭配！

油菜，这道家常蔬菜以其清香脆嫩的口感深受大家喜爱。而平菇，鲜美滑嫩，营养丰富，两者搭配在一起，简直是绝配！今天，我们就来学习一下如何将油菜和平菇炒出鲜香脆嫩的美味。

首先，准备食材：新鲜油菜一把，洗净后沥干水分，切成段；平菇一盒，撕成小朵；蒜瓣几粒，拍扁切碎；姜一小块，切丝；红辣椒一个（可选），切丝；食用油、盐、生抽、鸡精适量。

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热锅冷油，放入蒜末、姜丝爆香，再放入红辣椒丝（如果使用）爆炒出香味。然后，倒入平菇翻炒，炒至平菇变软出水。

接着，放入油菜，快速翻炒，油菜很容易熟，注意不要炒太久，保持其翠绿和脆嫩的口感。

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最后，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这道鲜香脆嫩的油菜炒平菇就完成了！

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