切好的山药怎么保存？延长保鲜期的小妙招！

山药营养丰富，口感细腻，是许多人喜爱的食材。但山药削皮后容易氧化变黑，影响口感和外观，因此保存方法至关重要。切好的山药如何保存才能保持新鲜呢？让我们一起来看看几个实用的小妙招！

方法一：浸泡法。将切好的山药浸泡在清水中，并加入少许食盐或柠檬汁，可以有效防止氧化变黑。食盐或柠檬汁可以抑制多酚氧化酶的活性，减缓山药变色的速度。浸泡时间不宜过长，建议在食用前1-2小时取出沥干水分。

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方法二：保鲜膜包裹法。将切好的山药用保鲜膜紧紧包裹起来，尽量减少与空气的接触。然后放入冰箱冷藏保存，可以延长山药的保鲜时间。需要注意的是，保鲜膜要包裹严实，防止水分流失。

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方法三：冷冻保存法。如果短期内无法食用完切好的山药，可以将其放入密封袋中，再放入冰箱冷冻保存。冷冻保存可以有效延长山药的保鲜时间，但解冻后口感可能会略有变化，建议尽快食用。

除了以上方法，还可以根据实际情况选择合适的保存方式。例如，如果需要保存的时间较短，可以选择浸泡法或保鲜膜包裹法；如果需要保存的时间较长，可以选择冷冻保存法。无论选择哪种方法，都要注意保持山药的清洁干燥，避免细菌滋生。

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